هل جربت يومًا ماء نقع الحمص النيء؟

ربما لا تعرف أن هذا الماء البسيط، الناتج عن نقع الحمص لمدة يومين كاملين، يحمل فوائد مذهلة تفوق ما نتصوره…

إنه ليس ماء المعلبات، وليس ماء السلق، بل الماء الذهبي الذي تنتجه عملية النقع الطبيعية!

🔸 فوائد ماء نقع الحمص النيء:

✅ تجديد سريع لخلايا البشرة

يعزز شفاء الجروح ويساعد الجلد على استعادة نضارته بفضل عناصره المغذية.

✅ تنقية الفم وتحسين رائحته

يُستخدم كغرغرة للقضاء على الروائح الكريهة وتهدئة التقرحات.

✅ تنظيف الأمعاء بعمق

شربه على معدة فارغة يساهم في طرد السموم وتحسين حركة الجهاز الهضمي.

✅ تعزيز مناعة الجسم

يمنحك دعماً طبيعياً لمقاومة العدوى والأمراض الموسمية.

✅ راحة للكلى

يساعد على تهدئة آلام الكلى ودعم عملية تنقيتها من الترسبات.

✅ تخفيف آلام المفاصل والروماتيزم

خصائصه المضادة للالتهاب تعمل على تهدئة ألم الظهر والركب والمفاصل.

✅ دعم الخصوبة لدى الرجال

يساهم في تحسين جودة وعدد الحيوانات المنوية بشكل طبيعي.

✅ إشراقة شبابية للبشرة

يمنح توهجاً لطيفاً للبشرة ويحدّ من ظهور التجاعيد.

📌 طريقة الاستعمال:

انقع الحمص النيء في ماء نظيف لمدة 48 ساعة داخل الثلاجة.

بعدها صفِّ الحبوب واشرب الماء فقط.

يمكن تناوله في أي وقت، ويفضّل الاستمرار عليه بضعة أيام للحصول على أفضل النتائج.

🔔 تنبيه مهم:

المقصود هو ماء النقع فقط… لا ماء السلق ولا ماء المعلبات

 لماذا عليك أن تشرب - الكاكاو ؟

فوائد صحية لمشروب الكاكاو الخام

✅- الكاكاو الخام

غني بالبوليفينول والتي لها فوائد صحية كبيرة بما في ذلك

تقليل الالتهابات وتحسين مستويات الكوليسترول

✅- يقلل من ارتفاع ضغط الدم 

تكشف الدراسات أن الكاكاو غني بالفلافانول الذي يخفض ضغط الدم عن طريق التحسين مستويات أكسيد النيتريك ووظيفة الأوعية الدموية

✅- يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية

يمكن للكاكاو تحسين تدفق الدم وتقليل الكوليسترول

قد تقلل الشوكولاتة يومياً من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وفشل القلب و السكتة الدماغية.

✅- يحسن تدفق الدم إلى الدماغ

يمكن أن تدعم مركبات الفلافانول الموجودة في الكاكاو إنتاج الخلايا العصبية ووظائف المخ وتحسين تدفق الدم

وتزويد أنسجة المخ وقد يكون لها دور في منع الإصابة بالشيخوخة

تنكس الدماغ كما هو الحال في مرض الزهايمر

✅- يحسن الحالة المزاجية

للكاكاو بعض التأثيرات الإيجابية على الحالة المزاجية وأعراض الاكتئاب عن طريق الحد من مستويات التوتر وتحسين الهدوء والرضا والنفسية بشكل عام

✅- يساعد في السيطرة على الوزن

الكاكاو يساعد من خلال تنظيم استخدام الطاقة وتقليل الشهية والالتهابات وزيادة أكسدة الدهون والشعور بالشبع لفترات طويلة

✅- له خصائص واقية من السرطان

يحتوي الكاكاو على أعلى تركيز من الفلافانول من بين جميع الأطعمة

الذي يساهم في الحد من سرطان الثدي والبنكرياس والبروستاتا والكبد والقولون ، وكذلك سرطان الدم

✅- مفيد لصحة أسنانك وجلدك

يحتوي الكاكاو على العديد من المركبات التي لها خصائص مضادة للجراثيم ومضادة للأنزيمات ومحفزة للمناعة والتي قد تساهم في آثاره على صحة الفم.

كما أنه يعزز صحة الجلد عن طريق حمايته من أشعة الشمس وتحسين الدورة الدموية وسطح الجلد والترطيب 

✅- يمكن شرب كوب من الكاكاو الخام الساخن يوميا أنت و اطفالك لتتمتع بالفوائد العديدة له

مع إضافة الحليب حسب الرغبة او بدون حليب

المهم تجنب اضافة السكر ان استطعت

لن يسبب لك زيادة وزن .. وانما مايزيد وزنك هو مجموع ما تراكمه من طعام خلال اليوم و عدم ممارسة الرياضة

دمتم بصحة وعافية

د.سهام سوقية

  طريقة عمل البابا غنوج بالباذنجان

ما هو البابا غنوج ؟

البابا غنوج، أو كما يُعرف في بعض الدول العربية بالمتبل أو سلطة الباذنجان، هو أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ الشرقي. 

يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الكريمي، ويعتبر من المقبلات الصحية التي يمكن تقديمها مع الخبز أو كجزء من مائدة المقبلات.

المكونات : 

١- باذنجان كبير الحجم: 2 حبة

٢- طحينة: 3 ملاعق كبيرة

٣- ثوم: 2 فص (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)

٤- ليمون: عصير ليمونة واحدة

٥- زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة (وللتزيين)

٦- ملح: حسب الرغبة

٧- فلفل أسود: حسب الرغبة

٨- بقدونس مفروم: للتزيين (اختياري)

٩- طماطم مفرومة ناعماً: للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير

١- تحضير الباذنجان

شوي الباذنجان: 

  - اغسل الباذنجان جيدًا واتركه ليجف.

  - باستخدام شوكة، قم بعمل عدة ثقوب في الباذنجان لتسهيل عملية الشوي.

  - يمكن شوي الباذنجان على الشواية أو في الفرن. إذا كنت تستخدم الفرن، قم بتسخينه على درجة حرارة 200 مئوية وضع الباذنجان على صينية مغطاة بورق زبدة.

  - اترك الباذنجان يشوي حتى يصبح طريًا من الداخل ويحمر من الخارج. قد يستغرق ذلك حوالي 30-40 دقيقة حسب حجم الباذنجان.

  - بعد الشوي، اترك الباذنجان يبرد قليلاً.

- تقشير الباذنجان:

  - بعد أن يبرد الباذنجان، قم بتقشيره وإزالة القشرة الخارجية. يمكنك استخدام ملعقة لإزالة اللب الطري من الداخل.

2- تحضير الخليط

هرس الباذنجان:

  - ضع لب الباذنجان في وعاء كبير و اهرسه باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس حتى يصبح ناعما. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط الكهربائي للحصول على قوام أكثر نعومة، لكن يفضل الهرس اليدوي للحصول على قوام تقليدي.

٣- إضافة الطحينة:

  - أضف الطحينة إلى الباذنجان المهروس وقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.

٤- إضافة الثوم والليمون:

  - قم بفرم الثوم ناعمًا وأضفه إلى الخليط.

  - اعصر ليمونة واحدة وأضف عصيرها إلى الخليط.

٥- تتبيل الخليط:

  - أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.

٦- التزيين والتقديم

- تزيين البابا غنوج:

  - انقل الخليط إلى طبق التقديم.

  - قم برش زيت الزيتون على الوجه.

  - يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو الطماطم المفرومة ناعماً لإضافة لمسة جمالية.

- التقديم:

  - قدم البابا غنوج مع خبز البيتا أو الخبز العربي كجزء من مائدة المقبلات.

  - يمكن أيضًا تقديمه كطبق جانبي مع اللحوم المشوية أو الخضروات.

نصائح لتحضير البابا غنوج المثالي :

1. اختيار الباذنجان الطازج: تأكد من اختيار باذنجان طازج وثقيل، حيث أن الباذنجان الطازج يكون أكثر ليونة وأقل مرارة.

2. شوي الباذنجان جيدًا: تأكد من شوي الباذنجان حتى يصبح طريًا تمامًا من الداخل، حيث أن الشوي الجيد يعطي الطعم اللذيذ للبابا غنوج.

3. تعديل النكهات: يمكنك تعديل كمية الثوم والليمون حسب ذوقك. إذا كنت تفضل الطعم الحامض، يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون.

4. استخدام الطحينة الجيدة: تأكد من استخدام طحينة عالية الجودة، حيث أن الطحينة هي المكون الأساسي الذي يعطي القوام الكريمي للطبق.

فوائد البابا غنوج الصحية

- غني بالألياف: الباذنجان غني بالألياف التي تساعد على تحسين الهضم.

- مصدر للفيتامينات: يحتوي الباذنجان على فيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين K.

- قليل السعرات الحرارية: البابا غنوج يعتبر طبقا صحياً ومنخفض السعرات الحرارية، خاصة إذا تم تحضيره بكمية معتدلة من الزيت.

ملحوظه:

البابا غنوج بالباذنجان هو طبق سهل التحضير ولذيذ، يمكنك تقديمه كجزء من مائدة المقبلات أو كطبق جانبي. باتباع الخطوات البسيطة المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير وصفة مثالية وتلبي توقعات الذوق.

جرب هذه الوصفة واستمتع بمذاقها الشهي مع عائلتك وأصدقائك!

 طريقة عمل دقة الفول

دقة الفول هي إحدى الأطباق الشعبية المشهورة في العديد من البلدان العربية، وتعدّ من المقبلات أو الصلصات التي تُضاف إلى الفول المدمس لتعطيه نكهة رائعة. 

إليك طريقة عمل دقة الفول بالتفصيل:

المكونات:

3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم

1/4 كوب من الكمون المطحون

2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (أو زيت نباتي حسب الرغبة)

1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الذوق)

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1/2 ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري حسب الذوق)

1/4 كوب من الخل (اختياري حسب الرغبة)

1/4 كوب من الماء (أو حسب الحاجة)

1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. تحضير الثوم: في البداية، قومي بتقشير الثوم ثم فرميه بشكل ناعم جدًا. يُفضل استخدام الثوم الطازج للحصول على أفضل نكهة.

2. الخلط مع الكمون: في وعاء صغير، ضعي الثوم المفروم وأضيفي إليه الكمون المطحون. الكمون هو المكون الأساسي الذي يعطي الدقة طعمها المميز.

3. إضافة المكونات السائلة: أضيفي زيت الزيتون (أو الزيت النباتي) وعصير الليمون إلى خليط الثوم والكمون. ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والشطة (إذا كنتِ تفضلين الطعم الحار).

4. إضافة الخل والماء: أضيفي الخل إذا أردتِ إضافة نكهة حامضة إضافية، ثم أضيفي الماء لتحصلي على قوام سائل ناعم. إذا كانت الدقة سميكة، يمكن زيادة كمية الماء حسب الرغبة حتى الوصول للقوام المطلوب.

5. خلط المكونات: اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح لديك دقة ناعمة ولذيذة.

6. التقديم: بعد تحضير الدقة، صبيها فوق طبق الفول المدمس أو ضعيها بجانبه كإضافة جانبية. يمكن أيضًا تزيينها بالقليل من البقدونس المفروم لتحسين الشكل.

نصائح:

يمكن إضافة القليل من الطحينة أو الزبادي إلى دقة الفول للحصول على قوام كريمي ومذاق غني.

يمكنك تعديل كمية الليمون أو الخل حسب رغبتك في الحموضة.

الدقة تكون أفضل عندما تُترك لبعض الوقت لكي تمتزج النكهات.

استمتعي بتناول دقة الفول مع الفول المدمس أو أي طبق آخر من الأطباق العربية الشهية!

 طريقة عمل القطايف 

إليكِ طريقة تحضير القطايف بالتفصيل، وهي من الحلويات الشرقية الشهيرة، خصوصًا في شهر رمضان. القطايف يمكن حشوها بعدة حشوات مثل الجبن، المكسرات أو القشطة. إليك طريقة التحضير الأساسية للقطايف:

المكونات:

للعجينة:

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سميد ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1 ½ كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• رشة ملح.

للحشو (اختياري):

• حشوة الجبن: جبن عكاوي أو جبن موزاريلا مبشور (بعد تصفيته من الملح).
• حشوة المكسرات: خليط من الفستق الحلبي، اللوز المطحون، أو جوز الهند.
• حشوة القشطة: قشطة جاهزة أو كاسترد.

للشراب (الشيرة):

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تحضير الشراب (الشيرة):

• في قدر على النار، ضعي الماء والسكر معًا.
• اتركي المزيج يغلي حتى يذوب السكر تمامًا.
• عندما يغلي، أضيفي عصير الليمون.
• دعيه يغلي لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح كثيفًا قليلاً.
• أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري) وأتركيه ليبرد تمامًا.

2. تحضير العجينة:

• في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع السميد.
• أضيفي الخميرة، البيكنج باودر، السكر، ورشة الملح.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وابدأي في التحريك حتى تتكون عجينة سائلة.
• اتركي العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة.
• سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
• استخدمي مغرفة صغيرة لصب العجينة في المقلاة، واصنعي دوائر صغيرة (قطر كل دائرة حوالي 7-8 سم).
• اتركي العجينة لتنتفخ على السطح لمدة 2-3 دقائق، ثم ارفعيها من المقلاة واتركيها لتبرد. ملاحظة: لا تقلبين القطايف على الجهة الثانية، لأن الجهة العليا تبقى ناعمة وهي التي ستحشى.

3. حشو القطايف:

• بعد أن تبرد القطايف قليلًا، ابدئي في حشوها حسب رغبتك:
  • للجبن: ضعي قليل من الجبن في وسط كل قطعة، ثم قومي بطي الأطراف على بعضها.
  • للمكسرات: ضعي خليط المكسرات في الوسط، ثم قومي بطي الأطراف.
  • للقشطة: ضعي القشطة في الوسط واغلقي القطايف جيدًا.

4. قلي القطايف:

• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• اقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها مباشرة في الشيرة الباردة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• أخرجيها من الشيرة وضعيها على مناديل لتصفية الزيت الزائد.

5. التقديم:

• رشي بعض الفستق المطحون على القطايف بعد أن تتشرب الشيرة.
• قدميها دافئة مع القهوة أو الشاي.

نصائح:

• إذا كانت العجينة سائلة جدًا، يمكنك إضافة قليل من الدقيق أو السميد لضبط القوام.
• تأكدي من أن الزيت ليس حارًا جدًا لكي لا يحترق القطايف من الخارج قبل أن ينضج من الداخل.
• يمكنك تجميد القطايف المحشوة قبل قليها، ثم قليها مباشرة بعد إخراجها من الفريزر.

بالهنا والشفاء!

 طريقة عمل الكنافه النابلسي

طريقة عمل الكنافة النابلسي تعتبر من أشهر وأشهى الحلويات العربية، وإليك الطريقة التفصيلية لتحضيرها:

المكونات:

للكنافة:

• 1 كيلو كنافة شعر (يفضل أن تكون طازجة).
• 200 جرام سمن أو زبدة مذابة.
• 100 جرام من الجبن النابلسي المبشور (يمكن استبداله بالجبن العكاوي أو جبن الموزاريلا).
• 50 جرام من الفستق الحلبي المطحون (اختياري).

للشراب:

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تحضير الشراب (الشيرة):

• في قدر على النار، ضعي الماء والسكر.
• قلبي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
• اتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
• بعد أن يغلظ القوام قليلاً، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة دقيقة أخرى.
• ارفعيه عن النار وأضيفي ماء الورد أو ماء الزهر إذا رغبتِ.
• دعيه يبرد تمامًا قبل استخدامه.

2. تحضير الكنافة:

• في وعاء كبير، ضعي الكنافة الشعر وافرقيها بيدك حتى تكون منفصلة تمامًا.
• سخني السمن أو الزبدة في وعاء صغير ثم اسكبيها على الكنافة، وقلبي جيدًا حتى تتغطى الكنافة بالسمن.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.
• في صينية دائرية أو مستطيلة (حسب الحجم الذي تفضلين)، ضعي نصف كمية الكنافة المحضرة ووزعيها بشكل متساوٍ.
• اضغطي عليها قليلاً باستخدام ملعقة لتثبيتها.
• ضعي الجبن النابلسي المبشور أو الموزاريلا فوق الكنافة، ثم غطيه بالنصف الآخر من الكنافة.
• اضغطي مرة أخرى لتتجانس المكونات.

3. خبز الكنافة:

• ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واتركيها حتى تتحمر من أسفل وتصبح ذهبية اللون (حوالي 20 دقيقة).
• ثم قومي بتشغيل الشواية لمدة 5-7 دقائق حتى يتحمر الوجه.

4. إضافة الشيرة:

• عندما تصبح الكنافة جاهزة وتخرجينها من الفرن، اسكبي فوقها الشيرة الباردة فورًا.
• دعيها تتشرب الشيرة تمامًا قبل تقطيعها.

5. التقديم:

• قومي بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة ووزعيها في طبق التقديم.
• يمكنك تزيينها بالفستق الحلبي المطحون إذا رغبتِ.

نصائح:

• تأكدي من أن الكنافة مشبعة بالسمن جيدًا لكي تحصلي على قوام هش ولذيذ.
• يمكن استخدام الجبن العكاوي إذا لم تجدي الجبن النابلسي، لكن تأكدي من تصفيته جيدًا من الملح قبل الاستخدام.

بالهناء والشفاء!

 طريقة عمل سلطة الفاصوليا البيضاء 

إليك طريقة عمل سلطة الفاصوليا البيضاء بطريقة بسيطة ولذيذة:

المكونات:

2 كوب من الفاصوليا البيضاء المسلوقة (يمكنك استخدام الفاصوليا المعلبة إذا كنت لا تريدين السلق)

1 حبة طماطم كبيرة مفرومة

1 حبة خيار مفرومة

1/4 كوب بصل مفروم (يفضل البصل الأحمر)

1/4 كوب فلفل ملون (اختياري)

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم (اختياري)

1 ملعقة صغيرة خل (اختياري)

1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة أو بقدونس (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. تحضير الفاصوليا: إذا كنتِ تستخدمين الفاصوليا المجففة، اغسليها جيدًا ثم انقعيها لمدة 6-8 ساعات، ثم قومي بسلقها في ماء مغلي مع قليل من الملح لمدة 45-60 دقيقة حتى تنضج. إذا كنتِ تستخدمين الفاصوليا المعلبة، فقط قومي بتصفيتها من السائل.

2. تحضير الخضروات: قطعي الطماطم، الخيار، الفلفل، والبصل إلى قطع صغيرة الحجم. إذا كنتِ تستخدمين الثوم، يمكنك فرمه ناعماً.

3. خلط المكونات: في وعاء كبير، اخلطي الفاصوليا مع الطماطم، الخيار، البصل، والفلفل.

4. إضافة التوابل: أضيفي زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الثوم، والخل (إذا أردت). اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.

5. التزيين: زيني السلطة بالكزبرة أو البقدونس المفروم.

6. التقديم: قدمي السلطة باردة كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة، وتستطيعين تقديمها مع خبز محمص أو كطبق رئيسي مع الأطعمة الأخرى.

نصائح:

يمكن إضافة بعض الحمص المسلوق أو المكسرات (مثل اللوز أو الجوز) لإضافة نكهة وقرمشة.

يمكن استبدال الليمون بالخل إذا كنتِ تفضلين الطعم الحامض

تستمتع بها في أي وقت، وهي صحية وغنية بالبروتينات!

 طريقة عمل الكنافه بالكاستر

إليكِ طريقة عمل الكنافة بالكاسترد، وهي من الحلويات الشهية التي تجمع بين نكهة الكنافة المقرمشة والكاسترد الكريمي اللذيذ. إليكِ الطريقة التفصيلية:

المكونات:

للكنافة:

• 1 كيلو كنافة شعر.
• 200 جرام سمن أو زبدة مذابة.
• 100 جرام من الفستق الحلبي المطحون (اختياري).

للكاسترد:

• 2 كوب حليب.
• 3 ملعقة كبيرة نشا.
• 4 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة (اختياري للحصول على قوام كريمي).

للشراب (الشيرة):

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تحضير الشراب (الشيرة):

• في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر.
• قلبي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
• اتركيه يغلي لمدة 10-12 دقيقة حتى يغلظ قوامه قليلاً.
• أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة دقيقة إضافية.
• ارفعيه عن النار وأضيفي ماء الورد أو ماء الزهر إذا رغبتِ.
• دعيه يبرد تمامًا قبل استخدامه.

2. تحضير الكاسترد:

• في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والسكر والنشا وامزجيهم جيدًا.
• استمري في التحريك حتى يبدأ المزيج في الغليان.
• بمجرد أن يغلي ويصبح كثيفًا، أضيفي الفانيليا وحركي جيدًا.
• إذا أردتِ قوامًا أكثر كريمية، أضيفي ملعقة الزبدة وحركيها حتى تذوب.
• ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلًا.

3. تحضير الكنافة:

• في وعاء كبير، قسمي الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام يديكِ.
• سخني السمن أو الزبدة في وعاء صغير ثم اسكبيها على الكنافة.
• اخلطي الكنافة جيدًا بالسمن حتى تتشربه بالكامل.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.
• في صينية فرن، ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها قليلًا.
• اخبزي الكنافة في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

4. تجميع الكنافة بالكاسترد:

• بعد أن تخرج الكنافة من الفرن، ضعي فوقها طبقة من الكاسترد البارد.
• غطي الكاسترد بالكامل بالكنافة المتبقية.
• اضغطي قليلاً لضمان تماسك الطبقات.

5. إعادة الخبز:

• أرجعي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح الكنافة ذهبية من الجانبين.

6. إضافة الشيرة:

• بمجرد أن تخرج الكنافة من الفرن، اسكبي فوقها الشيرة الباردة مباشرة.
• دعي الكنافة تتشرب الشيرة جيدًا.

7. التقديم:

• رشي الفستق الحلبي المطحون على الوجه لتزيين الكنافة.
• قطعيها إلى قطع صغيرة وقدميها دافئة.

• يمكنك إضافة بعض المكسرات المطحونة مثل اللوز أو الفستق إلى الكاسترد للحصول على طعم غني.
• تأكدي من أن الشيرة باردة قبل أن تضعيها على الكنافة لتشربها بشكل جيد.
• يمكن تحضير الكاسترد مسبقًا وتبريده في الثلاجة قبل استخدامه.

بالهنا والشفاء!

طريقه طحينة السمسم فى المنزل

ان الطحينة، التي تُصنع من بذور السمسم، تعتبر من الأطعمة المغذية ولها عدة فوائد صحية، ومنها:

1. غنية بالدهون الصحية: تحتوي الطحينة على دهون غير مشبعة، مثل الأوميغا 3 والأوميغا 6، التي تعزز صحة القلب.

2. مصدر جيد للبروتين: تحتوي الطحينة على كميات جيدة من البروتينات النباتية، ما يجعلها مفيدة للنباتيين أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض البروتين الحيواني.

3. مغذية للعظام: السمسم مصدر غني بالكالسيوم، مما يعزز صحة العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام

4. غنية بالفيتامينات والمعادن: تحتوي الطحينة على فيتامينات مثل فيتامين B وE، وكذلك معادن مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك.

5. داعم لصحة الجلد: بسبب محتواها من الأحماض الدهنية والفيتامينات، يمكن أن تساعد الطحينة في تحسين صحة الجلد ومحاربة الجفاف.

6. تساعد على الهضم: الطحينة تحتوي على ألياف تساعد في تعزيز حركة الأمعاء وتحسين الهضم.

يمكنك استخدامها في إعداد العديد من الأطباق مثل الحمص، السلطات، أو حتى كمكون في الحلويات. 

 طريقة عمل شوربة العدس وفوائدها

شوربة العدس هي من الأطباق المثالية في الشتاء، فهي غنية بالتغذية وتعطي شعورًا بالدفء. إليك طريقة بسيطة وسهلة لتحضير شوربة العدس:

شرب العدس فى الشتاء

المكونات:

1 كوب عدس أحمر أو أصفر (يمكن استخدام أي نوع من العدس حسب رغبتك)

1 بصلة كبيرة مفرومة

2 جزرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة

2 فص ثوم مفروم

1 حبة طماطم مفرومة (اختياري)

1 ملعقة صغيرة كمون

1/2 ملعقة صغيرة كركم

ملح وفلفل حسب الذوق

1/2 كوب عصير ليمون (اختياري لكن يعطي طعمًا رائعًا)

4 أكواب ماء أو مرق دجاج/خضار

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمنة

الطريقة:

1. تحضير العدس: اغسلي العدس جيدًا تحت الماء البارد.

2. تسخين الزيت: في قدر على النار، سخني زيت الزيتون أو السمنة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.

3. إضافة الثوم والتوابل: أضيفي الثوم المفروم إلى البصل، وقلبيه لمدة دقيقة حتى يخرج العطر، ثم أضيفي الكمون والكركم وقلبيهم معًا.

4. إضافة الخضروات: أضيفي الجزر والطماطم (إن كنت تستخدمينها) وقلبيها قليلاً.

5. إضافة العدس والماء: أضيفي العدس المغسول إلى القدر، ثم اسكبي الماء أو المرق، واتركي المزيج يغلي.

6. الطهي: بعد أن يبدأ المزيج في الغليان، خففي النار واتركي الشوربة تطهى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج العدس تمامًا.

7. الخلط: بعد أن ينضج العدس، يمكنك استخدام الخلاط اليدوي لفرم الشوربة حتى تصبح ناعمة إذا كنت تفضلين ذلك، أو يمكنك تركها كما هي لاحتفاظها بالقوام.

8. التقديم: بعد الانتهاء من الطهي، أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق، ثم اسكبي العصير الليموني قبل التقديم إذا رغبت.

يمكنك تقديم الشوربة مع الخبز المحمص أو بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس.