طريقة عمل الكنافه بالكاستر

إليكِ طريقة عمل الكنافة بالكاسترد، وهي من الحلويات الشهية التي تجمع بين نكهة الكنافة المقرمشة والكاسترد الكريمي اللذيذ. إليكِ الطريقة التفصيلية:

المكونات:

للكنافة:

• 1 كيلو كنافة شعر.
• 200 جرام سمن أو زبدة مذابة.
• 100 جرام من الفستق الحلبي المطحون (اختياري).

للكاسترد:

• 2 كوب حليب.
• 3 ملعقة كبيرة نشا.
• 4 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة (اختياري للحصول على قوام كريمي).

للشراب (الشيرة):

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تحضير الشراب (الشيرة):

• في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر.
• قلبي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
• اتركيه يغلي لمدة 10-12 دقيقة حتى يغلظ قوامه قليلاً.
• أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة دقيقة إضافية.
• ارفعيه عن النار وأضيفي ماء الورد أو ماء الزهر إذا رغبتِ.
• دعيه يبرد تمامًا قبل استخدامه.

2. تحضير الكاسترد:

• في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والسكر والنشا وامزجيهم جيدًا.
• استمري في التحريك حتى يبدأ المزيج في الغليان.
• بمجرد أن يغلي ويصبح كثيفًا، أضيفي الفانيليا وحركي جيدًا.
• إذا أردتِ قوامًا أكثر كريمية، أضيفي ملعقة الزبدة وحركيها حتى تذوب.
• ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلًا.

3. تحضير الكنافة:

• في وعاء كبير، قسمي الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام يديكِ.
• سخني السمن أو الزبدة في وعاء صغير ثم اسكبيها على الكنافة.
• اخلطي الكنافة جيدًا بالسمن حتى تتشربه بالكامل.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.
• في صينية فرن، ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها قليلًا.
• اخبزي الكنافة في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

4. تجميع الكنافة بالكاسترد:

• بعد أن تخرج الكنافة من الفرن، ضعي فوقها طبقة من الكاسترد البارد.
• غطي الكاسترد بالكامل بالكنافة المتبقية.
• اضغطي قليلاً لضمان تماسك الطبقات.

5. إعادة الخبز:

• أرجعي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح الكنافة ذهبية من الجانبين.

6. إضافة الشيرة:

• بمجرد أن تخرج الكنافة من الفرن، اسكبي فوقها الشيرة الباردة مباشرة.
• دعي الكنافة تتشرب الشيرة جيدًا.

7. التقديم:

• رشي الفستق الحلبي المطحون على الوجه لتزيين الكنافة.
• قطعيها إلى قطع صغيرة وقدميها دافئة.

• يمكنك إضافة بعض المكسرات المطحونة مثل اللوز أو الفستق إلى الكاسترد للحصول على طعم غني.
• تأكدي من أن الشيرة باردة قبل أن تضعيها على الكنافة لتشربها بشكل جيد.
• يمكن تحضير الكاسترد مسبقًا وتبريده في الثلاجة قبل استخدامه.

بالهنا والشفاء!